Mail  
Phone  
Mobile  
Skype  

Resep Kue

Info:
Title:
Department:
Organization:
URL:  
Location:
Region:
Country: USA
Watchlist Changes of Resep:
Info None (empty watchlist)
Arrow right Watchlist details
Tag Cloud of Resep:
Unrecognized action
Merebus atau mengukus serangga juga merupakan pilihan, dan kenyataannya, resep masakan sehari-hari tidak jauh lebih kejam. Lobster akan terus menunjukkan beberapa gerakan melalui refleks selama beberapa saat, namun fungsi otak pusat mereka berhenti dalam beberapa saat pertama memukul air. Ada sejumlah cara yang disarankan untuk memasak lobster. Mari kita lihat mereka dan lihat apakah kita tidak tahu apa yang terbaik.

Resep yang sangat tua untuk lobster panggil untuk memasak selama 10 menit per pon. 10 menit! Per pon! Bagaimana sih yang ada yang pernah makan bola karet itu? Seperti yang kita ketahui sekarang, saat memasak daging, suhu merupakan indikator kematangan yang jauh lebih baik daripada waktu. Untuk kelembapan dan tekstur optimal, daging lobster harus mencapai sekitar 135 F (57 C) atau mungkin 140 F (60 C) maksimum, yang akhirnya diterjemahkan menjadi sekitar 4 atau 5 menit perebusan selama 1 sampai 1 1/2 pon lobster (gunakan termometer). Lebih panas, dan Anda berakhir di wilayah band karet.

Bagaimana Anda mendapatkan lobster untuk suhu akhir yang sempurna adalah masalah lain sama sekali Tapi pertama, samping yang menarik. Lobster berubah merah saat Anda memasaknya dengan cara yang sama seperti membuat warna berubah di musim gugur kue basah: warna dasarnya ada selama ini, menunggu untuk dilepaskan. Dalam kasus lobster (dan krustasea lainnya), rona merah terang berasal dari pigmen karotenoid yang stabil panas yang disebut astaxanthin. Pigmen inilah yang mengubah daging salmon dan bulu flamingo - hewan yang sangat memberi makan pada krustasea - ke warna oranye kemerahan. (Salmon bertani memiliki pigmen yang ditambahkan ke makanan mereka untuk mewarnai daging mereka-tanpanya, warnanya putih total.)

Bila dicampur dengan banyak pigmen lain yang ditemukan di cangkang lobster, Anda bisa mendapatkan warna ungu kebiruan hingga hijau atau warna oranye gelap dari lobster hidup. Panaskan mereka, dan pigmen lainnya pecah, hanya membawa karotenoid.

Mengapa saya tahu semua ini? Karena setiap tahun selama kursus lobster natal tahunan kami, kakekku-yang pada saat itu sudah mendapatkan dua martini, beberapa gelas Chardonnay, dan setengah tuangkan Vin Jaune ke lubang-bersikeras memberitahuku resep membuat cireng. Sementara berita gembira ini pasti menarik, ini sama sekali tidak membantu saya dalam pencarian saya untuk daging lobster yang dimasak dengan sempurna. Namun, bagaimanapun, adalah kebijaksanaan lain yang harus dilimpahkannya dari Natal setiap saat: cara terbaik untuk memasak lobster.
UserForm
First Name Resep
Last Name Kue
Titles

Email

Telephone

Mobile

Skype ID

Department

Organization

URL

Location

Region

Country USA
Status Update

Edit | Attach | Watch | Print version | History: r2 < r1 | Backlinks | Raw View | Raw edit | More topic actions
Topic revision: r2 - 2017-08-14 - ResepKue
 
This site is powered by the TWiki collaboration platform Powered by PerlCopyright © 2008-2018 by the contributing authors. All material on this collaboration platform is the property of the contributing authors.
Ideas, requests, problems regarding TWiki? Send feedback